Nu var helgen slut och det är måndag IGEN.....
Den här helgen har gått i matens tecken....INTE bra för figuren.
På fredagen gjorde vi en god pastarätt med salami, oliver, plommontomater, lök, vitlök, vitt vin mm
Supergott!
På lördagen vaknade jag tidigt och passade på att gå upp och mysa lite för mig själv.
En kopp kaffe, en filt, tända ljus och nyhetsmorgon.
Senare blev det lite jobb eftersom det var min jourhelg.
Naturligtvis hände det då lite grejer så jag var tvungen att sticka bort till jobbet ett antal gånger, så det blev ingen julmarknad för våran del :-(
Men enligt en väninna så missade vi inget så det var ju tur det!
Varje lördag gör vi en trerättersmiddag hemma, vilket är jättemysigt.
Detta var inhandlingen till lördag kvälls middag:
Förrätt:
Tortillabröd
Chevré ost
Päron
Skivor av chevréost och strimlat päron läggs mellan två tortillabröd,
som sedan steks någon minut på varje sida.
Enkelt men supergott!!!!
Varmrätt:
Fläskytterfilé
Västerbottenost
Bacon
Salt & Peppar
Grädde
Soja
Rödbetor
Fetaost
Honung
Timjan
Pinjenötter
Skär fläskytterfilén i skivor på längden.
Salta och peppra.
Lägg skivor/riven västerbottenost på filén.
Rulla ihop köttet och linda bacon runt varje "rulle".
Stek i pannan och lägg sedan i en ugnsfast form.
Häll i lite grädde och soja i formen.
Ställ in i ugnen, 200 grader i ca 20-25 min.
Koka rödbetor tills de är mjuka.
Spola dem i kallt vatten och skala dem sedan.
Skär i skivor eller tärningar.
Lägg rödbetorna i en ugnsfast form och smula över fetaosten.
Ställ in högt upp i ugnen i ca 5-10 min.
Rosta pinjenötterna i torr panna.
Ta ut rödbetorna och häll över lite honung, timjan och pinjenötter.
Ät och njut!!
Efterrätt:
Citron-Lime Pannacotta
2 dl grädde
1,5 msk socker
1 krm vaniljpulver
2 msk roses lime
Rivet skal från 1/2 citron
1 gelatinblad
Gör såhär:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i fem minuter. Koka upp grädde, socker, vaniljpulver, roses lime och rivet citronskal i en kastrull. Låt sjuda i någon minut, men vispa hela tiden så att det inte bränns i botten. Krama sedan ur vattnet ur gelatinbladet. Ta kastrullen av plattan och rör ner gelatinbladet, rör tills gelatinbladen lösts upp helt. Häll sedan upp det i portionsglas, täck med plastfolie och ställ in i kylen i ca 30 minuter.
Lakritspannacotta
2 dl grädde
1,5 msk socker
1 krm vaniljpulver
0,5 msk lakritspulver
1 gelatinblad
Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i fem minuter. Koka upp grädde, socker, vaniljpulver och lakritspulver i en kastrull. Låt sjuda i någon minut, men vispa hela tiden så att det inte bränns. Krama ur vattnet ur gelatinbladet. Ta kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladet, rör tills gelatinbladet lösts upp helt.
Ta ut citron-lime pannacottan ur kylen och häll över lakritspannacottan. Täck återigen pannacottan med plastfolie och låt stå i kylen 3 till 5 timmar.
( Receptet är taget från
Niiinis.se , en härlig blogg som jag läser! En tjej från min hemstad)
I söndags spelade vi återigen tennis.
Jag och mannen började spela för några veckor sedan och det är såååå KUL!!!
Vår stora dotter spelar sedan länge tillbaka, så söndagen går i sportens tecken!!
Ha en underbar måndag!
Kram
